Пагубные последствия нездорового питания для пожилого организма

Еда — неотъемлемая часть нашей жизни, доставляющая нам удовольствие и наполняющая организм веществами, необходимыми для его жизнедеятельности. Качество потребляемых продуктов, калорийность рациона и режим питания оказывают непосредственное влияние на наше здоровье, как физическое, так и психическое.

По статистике, состояние человеческого организма примерно на 50% зависит именно от образа жизни и питания в том числе. Неразборчивость, излишества в еде или ее дефицит со временем приводят к довольно печальным последствиям в виде различных заболеваний.

Специально ко Дню здорового питания и отказа от излишеств в еде, отмечаемому в России 2 июня, MedAboutMe расскажет, какими болезнями может обернуться безответственный подход к своему рациону.

Практически все функции человеческого организма так или иначе связаны с питанием. Еда является источником энергии, витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, а также многих других незаменимых веществ.

Переедание или недостаточное поступление полезных веществ приводит к повышенной утомляемости, снижению работоспособности, ослаблению иммунитета и даже провоцирует преждевременное старение.

По заявлению сотрудников Университета Вашингтона, примерно 20% всех смертей в мире так или иначе происходит из-за неправильного питания. Причем в число пострадавших от своего рациона входят люди различного достатка. Одни испытывают дефицит полезных веществ из-за скудности своего питания, другие — злоупотребляют вредной пищей.

Ученые утверждают, что основной вред для здоровья представляет чрезмерное потребление соли, насыщенных и трансжиров, нехватка в рационе фруктов и овощей, семян и орехов, омега-3 ненасыщенных жирных кислот и цельных злаков.

Но давайте рассмотрим, в развитии каких болезней и нарушений неправильное питание является одним из ключевых факторов.

Процесс переработки и усвоения пищи в значительной мере зависит от функционирования органов желудочно-кишечного тракта. Неправильное питание в первую очередь влияет на состояние именно этой системы нашего организма.

Оно может стать причиной развития различных патологий: от гастрита до цирроза печени. Диарея, запоры, тяжесть в животе, вздутие или легкая тошнота — проблемы, с которыми может столкнуться каждый.

При появлении этих симптомов нужно бить тревогу и идти к врачу.

Неправильное питание в разы повышает риск появления хронических запоров. Происходит это из-за недостатка в рационе клетчатки и воды. Чтобы избежать подобных проблем, необходимо круглый год есть овощи, фрукты, бобовые и цельные зерна, богатые не только клетчаткой, но и массой полезных витаминов, минералов и др.

Проблемы с лишним весом — бич современного общества. Малоподвижный образ жизни, сидячая работа и, конечно же, неправильное питание приводят к стремительному увеличению массы тела.

Причем к ожирению может привести не только злоупотребление жирной и высокоуглеводной пищей, но и отсутствие определенного режима питания.

Ожирение само по себе является болезнью, но кроме того, оно провоцирует развитие других более серьезных патологий. Лишний вес негативно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, состоянии всех внутренних органов, сдавливаемых жиром, эластичности сосудов, кровообращении, гормональном фоне и многих других жизненно важных процессах.

Злоупотребление продуктами с повышенным содержанием холестерина приводит к образованию так называемых бляшек на стенках сосудов. Это в разы повышает риск сердечных приступов, инсультов, атеросклероза и ряда других заболеваний.

Вероятность развития патологий сердечно-сосудистой системы возрастает и при поздних приемах пищи. Так, сотрудниками Медицинской школы Перельмана, действующей на базе Университета Пенсильвании, было проведено исследование. Его участниками стали 9 добровольцев с нормальными показателями массы тела. 8 недель они питались в промежутке с 8:00 до 19:00.

Всего в это время им полагалось 5 приемов пищи. По завершению первого этапа исследования его участники имели двухнедельный перерыв. Во время второго этапа дневной объем пищи они поглощали в промежутке 12:00-23:00. Сон участников на обоих этапах длился с 23:00 до 8:00.

Наблюдению специалистов подлежал не только вес добровольцев, но также их обмен веществ. В результате оказалось, что более поздние приемы пищи привели к увеличению массы тела, нарушению жирового обмена, а также образованию углеводных запасов. Увеличились и показатели инсулина, сахара, холестерина и триглицеридов.

Все это оказывает негативное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы и повышает риск развития различных заболеваний.

Сахар входит в состав практически всех продуктов, потребляемых нами. Он необходим организму в умеренных количествах, ведь является источником энергии для него. Но далеко не весь сахар полезен. Входя в состав кондитерских изделий, домашней выпечки и даже овощей и фруктов, он может вызывать резкие скачки уровня глюкозы в крови.

И чем чаще это происходит, тем больший вред наносится нашему здоровью. Таким образом, неправильное питание может стать одной из причин развития диабета. И дело тут не только в продуктах, богатых простыми углеводами, но и в лишнем весе, а особенно в ожирении. Основную группу риска составляют люди с индексом массы тела выше 30.

Чтобы уменьшить вероятность развития сахарного диабета, нужно:

• пить больше воды, предотвращая даже легкое обезвоживание организма, при котором нарушается выработка инсулина и усвоение глюкозы;
• есть меньше сахара, увеличивающего нагрузку на поджелудочную железу, повышающего аппетит и способствующего перееданию;
• при составлении рациона учитывать гликемический индекс потребляемых продуктов;
• умеренно употреблять жирную пищу, отдавая предпочтение постному мясу, рыбе, морепродуктам, растительным маслам;
• не есть большими порциями и не делать слишком больших промежутков между приемами пищи;
• налегать на продукты с повышенным содержанием витаминов С и группы В.

Соблюдая подобные рекомендации, можно не только снизить вероятность развития заболевания, но и нормализовать свой вес.

Ученые Университета Дикина установили, что вероятность депрессии при неправильном питании существенно возрастает. В подтверждение тому было проведено исследование, в котором приняли участие 67 добровольцев, страдающих умеренной и тяжелой формой депрессии. Все участники были разделены на две группы.

Люди, входившие в первую группу, не придерживались принципов правильного питания, но при этом со стороны специалистов им оказывалась социальная поддержка. Участники второй группы сидели на средиземноморской диете с повышенным содержанием нежирного мяса, овощей и фруктов.

В результате проведенного исследования оказалось, что уровень депрессии у добровольцев из второй группы снизился на 30%, а из первой — всего на 8%.

Так, по заявлению специалистов, для профилактики и борьбы с депрессией нужно включать в свой рацион продукты, богатые цинком, железом и витамином В12, придерживаясь общих рекомендаций по правильному питанию.

Отсутствие культуры питания повышает тревожность, способствует развитию депрессии и расстройствам настроения. Ученые утверждают, что все эти проблемы присутствуют и у детей.

В подтверждение своих слов они представили результаты анализа информации, полученной в ходе 12 исследований с участием 83000 детей в возрасте 4,5-18 лет.

При этом для получения необходимых результатов учитывались пищевые привычки участников, качество и частота потребляемых ими продуктов, данные поведенческого анализа, успехов и трудностей, с которыми приходилось сталкиваться родителям.

Современные исследователи уверены, что качество употребляемых продуктов оказывает непосредственное влияние на работу головного мозга.

Так, высококалорийный фастфуд и прочие вредности, популярные среди населения, способствуют развитию болезни Альцгеймера.

Помимо того, американские ученые установили, что при ожирении изменениям подвергаются дофаминовые рецепторы, вырабатывающие так называемый гормон счастья. Но кроме удовольствия дофамин также отвечает за мотивацию. Из-за этого при наличии лишнего веса крайне сложно заставить себя заниматься спортом. Получается замкнутый круг, выйти из которого очень нелегко.

Причины развития онкологических заболеваний и по сей день являются предметом многочисленных научных исследований. И одним из факторов, провоцирующих перерождение доброкачественных клеток в злокачественные, называют неправильное питание.

Недостаток клетчатки, большое количество насыщенных и трансжиров в рационе, а также употребление продуктов, содержащих различные химические добавки — все это и многое другое вредит здоровью в целом, а также способствует развитию разных болезней, в том числе и рака.

По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, наибольшую опасность представляют популярные сегодня чипсы и картошка фри, а также печенье и кофе.

В их составе часто обнаруживается акриламид — опасный канцероген. Выделяется он при запекании или обжаривании углеводистых продуктов при высоких температурах.

Доказать связь между акриламидом и развитием рака удалось в результате проведенных экспериментов на лабораторных мышах.

Чтобы обезопасить свое здоровье с помощью правильного питания, необходимо придерживаться его принципов в течение всей жизни. Конечно, из-за съеденного иногда куска торта или жареной котлеты ничего не случится, но главное — не делать такие продукты основой своего рациона. Итак, главными факторами, на которые следует обращать внимание при здоровом питании, являются:

• качество продуктов и разнообразие ежедневного меню;
• объем потребляемой пищи и умеренность рациона;
• режим питания, включающий 4-5 приемов пищи с равномерными промежутками между ними;
• ежедневное употребление минимум 400 г свежих овощей и фруктов.

Ошибочно мнение, что правильное питание сильно бьет по карману. Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами, вовсе не нужны заморские деликатесы и экзотические плоды. Главное — желание быть здоровым и осознание значимости того, что мы едим.

Источник: https://MedAboutMe.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/top_7_bolezney_iz_za_nepravilnoy_edy/

Ещё один кусочек или вся правда о неправильном питании – Израильская онлайн клиника Call4life

По данным специалистов Всемирной организации здравоохранения, косвенной причиной чуть ли не каждой пятой смерти на планете сегодня становится ожирение, которое является следствием неправильного питания. Мы – это то, что мы едим, – гласит известная поговорка, и с ней трудно спорить, когда наша продолжительность жизни попадает в прямую зависимость от ежедневного рациона. Давайте разберёмся, какие гастрономические привычки наносят вред здоровью, и что нужно делать, чтобы питаться правильно.

Нездоровое питание – это…

В еде многие люди руководствуются принципом: “Всё полезно, что в рот полезло”, – поэтому вряд ли задаются вопросом, что хорошо, а что плохо для нашего организма. Главное, чтобы было вкусно и сытно, остальное не столь важно. Тем не менее есть ряд вредных гастрономических привычек, которые способны навредить даже самому здоровому организму:

• Переедание Основной симптом возникновения ожирения. Возникает из-за низкой культуры питания, ложного чувства голода или в качестве ответной реакции на стрессовые ситуации, приобретая форму нервной булимии.
• Недостаточное потребление воды Серьёзный фактор, который влияет на переедание из-за мнимого чувства голода на фоне жажды, а также способствует заболеваниям печени и ЖКТ, сопровождающихся запорами и т. п.
• Злоупотребление жирной пищей и быстрыми углеводами Организм не способен сразу превратить в энергию избыточное поступление калорий, которыми богата жирная еда и сладкое, поэтому излишки будут запасены в виде подкожного жира. Жирная пища, особенно в жареном виде, содержит большое количество вредных веществ и канцерогенов, которые накапливаются в организме и могут привести к тяжёлым заболеваниям, таким как онкология, болезни сердечно-сосудистой системы и многие другие.
• Быстроедение и перекусы на ходу Нарушение цикла питания приводит к более длительному насыщению, и, как следствие, к увеличению риска переедания и худшей усвояемости пищи, из-за недостаточного пережёвывания и смачивания слюной. Недостаточно пережёванная пища может стать причиной развития инфекций в кишечнике и привести к сопутствующим заболеваниям.
• Длительное использование несбалансированных диет (монодиет) Злоупотребление диетами является серьёзной нагрузкой для организма, потому что тело человека не получает нужного объёма питательных веществ для развития и восстановления организма, а также замедляет метаболизм из-за ограничения калорий. По завершению диеты организм компенсирует недополученные калории и есть серьёзный риск вернуть сожжённые калории с избытком.
• Скудное питание и недостаток клетчатки Ограниченный рацион и недостаток клетчатки способствуют заболеваниям ЖКТ и недостаточному поступлению витаминов в организм, что грозит серьёзными последствиями.

По всему списку написано множество отдельных трудов и проведено большое количество исследований, что давно стало достоянием общества. Однако люди по-прежнему игнорируют рекомендации специалистов.

Последствия неправильного питания

Нездоровое питание на фоне малой физической активности ежегодно делает пациентами больниц около 300 тысяч человек. Однако нарушение обмена веществ и расстройства работы желудочно-кишечного тракта – лишь малая доля малоприятных последствий для людей, вставших на «скользкую дорожку» фастфуда.

В детском возрасте неправильное питание приводит к ослаблению иммунитета, снижению физической активности и нарушениям в работе эндокринной системы. К другим последствиям нарушения режима питания у детей относится:

• болезни органов пищеварения (гастрит, панкреатит, холецистит, лактазная недостаточность);
• резекция кишечника (плохое всасывание белков и жиров);
• глютеиновая болезнь;
• гипо- и авитаминоз.

Всё это, как правило, сопровождается вялостью, апатией и безразличным отношением ребёнка ко всему, что происходит вокруг.

Для взрослого человека перечень заболеваний, вызванных неправильным питанием, намного шире и опаснее. О том, что свой рацион нужно срочно пересмотреть, может свидетельствовать ряд признаков:

• плохое состояние кожных покровов (жирность, акне, расширенные поры, сыпь, дряблость кожи);
• тяжесть в животе, вздутие, спазмы, метеоризм;
• тошнота, изжога;
• нарушение режима дефекации (поносы, запоры);
• наличие лишнего веса;
• частые боли в правом боку;
• частые аллергические реакции;
• склонность к инфекционным заболеваниям и воспалениям.

Если вовремя не отказаться от вредной пищи и в целом не пересмотреть своё отношение к еде, эти достаточно безобидные симптомы в дальнейшем перерастут в язвы, гастриты, колиты, сахарный диабет, расстройства эндокринной и нервной систем, сердечную недостаточность. «Тяжёлая» пища, перенасыщенная углеводами и трансжирами, вызывает тромбоз сосудов, варикоз, артрит и даже может послужить толчком к развитию раковых заболеваний.

Как начать питаться правильно?

По мнению английского диетолога Элисона Уитворта, отсутствие возможности питаться правильно у большинства людей связано с высокими темпами современной жизни и нехваткой времени. Из-за длинного рабочего дня мы всё чаще заменяем полноценные приёмы пищи вредными перекусами на бегу и поздно ужинаем, что в совокупности увеличивает риски для здоровья.

Чтобы предотвратить опасность ожирения и других тяжёлых последствий нездорового питания, диетологи рекомендуют регулярно придерживаться следующих правил:

• Есть небольшими порциями по часам: от 4 до 6 раз в сутки, чтобы время каждого приёма пищи было одинаковым день ото дня.
• Есть медленно, тщательно пережёвывая и не заглатывая большие куски. Запивать пищу не стоит: жидкость замедляет работу желудка, снижая концентрацию желудочного сока, в котором должны перевариваться продукты.
• Для стабильной работы на протяжении всего дня организм должен получать от 1500 до 3000 килокалорий в сутки. Не забывать включать в свой рацион овощи и фрукты, положительно влияющие на процесс усваивания. Лучше, если все блюда, за исключением перекусов, будут содержать примерно одинаковое количество калорий. При этом, последний приём пищи должен вмещать не более 20% от суточной нормы калорий и заканчиваться минимум за 3 часа до отхода ко сну.
• Не ложиться спать с полным желудком: во сне пищеварительные процессы замедляются, и оставшаяся в желудке пища не сможет усвоиться до полного пробуждения организма.
• Придерживаться закона раздельного питания. Каждый вид пищи переваривается в определённом отделе желудочно-кишечного тракта и с определённой продолжительностью.
• Выполняя эти простые правила и не забывая давать себе умеренную физическую нагрузку каждый день, можно избавиться от большинства вредных гастрономических привычек и навсегда распрощаться с лишними килограммами.

Пост опубликован 07.07.2018

Источник: https://call4life.net/ru/07-07-2018-another-piece-or-the-whole/

Неправильное питание – основные виды и последствия для организма

Под редакцией эксперта: Надежда Примочкина, диетолог – 13.12.2019

В 2011 году в России насчитывалось 850 тыс. людей с ожирением, в 2016 году – уже 1,24 млн. Получается, всего за 5 лет количество жителей с избыточным весом выросло на 45%. Главная причина такой ситуации – неправильное питание.

Каждый день я хожу в магазин и вижу, как люди кладут в тележки колбасу, сладости, белый хлеб, соусы и другие «вредности». Вкусная пища помогает разбавить серую рутину, а о печальных последствиях для здоровья думать совсем не хочется. Зря.

Почему люди едят вредную пищу

Большинство людей знают про отрицательные последствия неправильного питания, читают умные книжки и журналы, смотрят телепередачи о здоровье. И всё равно заедают стресс конфетами, на завтрак разогревают полуфабрикаты, а на ужин готовят что-нибудь жирное.

Интересно! Сегодня в магазинах нет дефицита продуктов. Полезную еду могут купить даже люди с маленьким бюджетом. Так, сырое мясо стоит дешевле копчёной колбасы. По доступным ценам продаются крупы, многие овощи и фрукты, зелень, кисломолочные напитки. Но, несмотря на это, люди ленятся готовить самостоятельно и продолжают покупать вредные продукты!

В основном причины неправильного питания лежат в голове. Хотя на внутренний выбор влияет и внешняя обстановка. Почему люди сознательно вредят своему здоровью?

Распространение сетей фастфуда

Ещё 7 лет назад в моём городе было только 3 точки «Макдональдса», а сегодня больше 10. Плюс появились всякие «Бургер кинги», «KFC», сетевые пиццерии и прочие забегаловки.

Большинство моих знакомых много работают и сильно устают. Поэтому и поддаются соблазну фастфудов. Ведь последние предлагают сытные перекусы быстро и по доступным ценам.

Интересный факт! В 2017 году в число стран-лидеров по количеству лиц, страдающих ожирением, входили, в частности, США, Египет, ЮАР. В этих государствах рынок фастфуда очень развит и пользуется популярностью у населения.

Отрицательные эмоции

Вредная пища, как правило, содержит много простых сахаров и вызывает резкий скачок глюкозы в крови. В результате вы испытываете прилив сил. С помощью сладостей человек борется не только со стрессом, но и со скукой, рутиной, чувством одиночества.

Деньги открывают доступ к альтернативным развлечениям: туризму, кино, театрам и аквапаркам, массажу, СПА. А что советуют бедным людям? Гулять по улице, читать книги. Однако прогулки по одним и тем же местам быстро надоедают. У работников умственного труда нет желания напрягать уставшие глаза и что-то читать вечером. Бедняки, как ни крути, часто выбирают вредную еду для поднятия настроения.

Ускоренный темп жизни

Люди выбирают неправильные продукты питания и не соблюдают режим, потому что живут в спешке. Полезные и вкусные блюда, как правило, надо готовить.

Повышенная нагрузка на работе часто лишает сотрудника законного обеденного перерыва. Только вечером появляется шанс утолить голод.

Влияние рекламы

В рекламных роликах потребители чипсов, шоколада и других вкусностей выглядят здоровыми и красивыми. Гладкая кожа, шелковистые волосы, блеск в глазах, улыбка. В подсознание зрителя закрадывается установка: «Если я буду это кушать, ничего страшного не произойдёт».

Традиции

Неправильное питание детей начинается с семейных праздников. Новый год не обходится без майонезного салата «Оливье», День рождения – без кремового тортика. А летом принято ездить на шашлыки с друзьями и пить пиво. Никто не хочет быть белой вороной и ограничивать себя, пока другие веселятся.

И это далеко не весь список причин, по которым люди употребляют в пищу вредные продукты.

4 вида неправильного питания

Не только любовь к фастфуду вредит здоровью. Какие виды неправильного питания выделяют врачи и диетологи?

Высококалорийный рацион

Это регулярное и чрезмерное употребление высококалорийных продуктов. Как вредных, так и полезных. К последним относятся орехи, мёд, сухофрукты, сливочное масло, урбеч. Организм не успевает расходовать полученные с пищей калории и запасает излишки на животе и бёдрах.

Важно! Суточная норма калорий для мужчин, занятых умственным трудом, составляет 2800–3000 ккал, а для женщин – 2400–2600 ккал.

Несбалансированное питание

Одни и те же продукты могут относиться как к правильному, так и неправильному питанию. Рацион должен быть разнообразным, включать все необходимые витамины и микроэлементы.

Фрукты, ягоды и овощи богаты аскорбиновой кислотой, мясо и рыба – витаминами группы В, зелень – кальцием. Кроме того, организму нужны ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, молочнокислые и бифидобактерии.

Нарушение режима

К нарушению режима приводят неправильные привычки питания:

• плотный ужин после 19:00;
• постоянные перекусы на ходу;
• пропуск завтрака;
• чередование голодовки и переедания;
• употребление продуктов во время работы за компьютером или просмотра телепередач;
• слишком длинные или короткие интервалы между приёмами пищи.

Фактически человек может кушать полезные продукты. Однако из-за нарушения режима пища усваивается неправильно, и страдают органы ЖКТ. Например, при длительном перерыве выделяется большое количество желудочного сока. Он раздражает слизистую оболочку и провоцирует воспалительные процессы.

Резкие ограничения в питании являются грубым вмешательством в налаженные процессы пищеварения и обмена веществ.

Особенно опасны моно-диеты, когда человек употребляет только один продукт. Организм недополучает нужные витамины и микроэлементы, что сказывается на общем самочувствии, состоянии кожи и волос. Иммунитет снижается.

Проблемы со здоровьем из-за неправильного питания – это не выдумки журналистов и маркетологов. Есть много научных работ, которые подтверждают известную пословицу: «Вы то, что вы едите». Ниже я перечислю распространённые болезни, возникающие из-за неправильного питания.

К чему приводит неправильное питание на 100%, так это к избыточному весу. Группа учёных из Гарвардской медицинской школы (США, 2011 год) провела масштабное исследование и выяснила, как рацион влияет на изменение веса у женщин и мужчин.

С ожирением столкнулись люди, которые регулярно употребляли следующие продукты:

Источник: https://SpecialFood.ru/sf-sovety/nepravilnoe-pitanie-i-ego-posledstviya-dlya-organizma-mnenie-vrachej/

Причины нарушения питания у пожилых людей. Необходимость правильного питания в пожилом возрасте

Главная

Причины нарушения питания у пожилых людей и при хронических заболеваниях

Рациональное и правильное питание является основным условием нормального состояния и функционирования организма человека. К сожалению, с возрастом организм стареет, появляются различные физические и психические нарушения, снижается двигательная активность человека и все чаще диагностируются различные хронические заболевания. Все эти факторы приводят к тому, что происходят изменения в процессе нормального употребления еды. Происходит нарушение всасывание питательных веществ и часто это приводит к тому, что снижается содержание железа и кальция в организме.

С годами в организме человека происходит его физиологическое старение, для которого характерно функциональная и органическая перестройка всей системы пищеварения. Этот процесс получил название «инволюция» и его развитие начинается за некоторое время до начала периода биологической старости. Примерно после 45 лет в органах пищеварения начинают происходить функциональные преобразования, которые способствуют тому, что желудочно-пищеварительный тракт приспосабливается к новым условиям жизни и деятельности. Одним из важных условий, которое способно предотвратить начало процесса раннего угасания, считается правильное и полноценное питание.

Однако, в пожилом возрасте все чаще диагностируется недостаточность питания и истощенность организма и причинами такого состояния могут быть:

• Часто человек не поможет позволить себе употреблять пищу из-за плохого состояния зубов.
• У пожилых людей диагностируются различные расстройства органов и систем, одним из которых является нарушение акта глотания пищи.
• С годами увеличивается количество заболеваний, которые поражают человеческий организм. Причиной неполноценного питания могут служить заболевания, прогрессирование которых приводит к снижению аппетита и даже полному отказу от еды.
• В пожилом возрасте человек живет на пенсию и часто ее размер является недостаточным для того, чтобы можно было употреблять те продукты, которые необходимы для обеспечения нормальной жизнедеятельности.
• В пожилом возрасте некоторые страдают алкоголизмом, а употребление спиртного, как известно, притупляет аппетит и желание есть.
• Иногда даже употребление нужных полезных продуктов приводит к тому, что организм не обеспечивается всеми важными питательными веществами и минералами. Причиной такого состояния является нарушение работы тех механизмов, которые организм человека использует для выделения из пищи необходимых питательных веществ.

Прогрессирование заболеваний хронического характера приводит к тому, что нарушается процесс всасывания питательных веществ и чаще всего это приводит к недостаточному поступлению в организм:

• витамина В 12;
• железа,
• кальция;
• жирорастворимых витаминов.

Болезни печени приводят к тому, что нарушается процесс депонирования витаминов А и В 12, при этом происходят сбои в обмене веществ, который является основным поставщиком энергии и белков.

Значительный отпечаток на состояние пожилого человека накладывают и патологии почек, поскольку при их развитии наблюдается недостаточное содержание железа, витамина D и белков.

Старение организма сопровождается изменением функционирования органов и систем, а также изменением обмена веществ. Все это приводит к тому, что возникает необходимость полной перестройки системы питания. Употребление здоровых продуктов и занятия физическими упражнениями являются основными условиями здорового состояния организма в любом возрасте.

Источник: https://chastnyj-dom-prestarelyh.ru/gerontologia/prichiny_narushenija_pitanija.html

Питание для пожилых людей: рекомендации и примерное меню на неделю

Александра Краснова

Чтобы поддерживать жизнедеятельность организма и корректировать различные состояния пожилого организма, необходимо обеспечивать организм энергией и различными питательными веществами. Ключевую роль в этом процессе играет правильно подобранное питание.

Важно учесть, что замедляющийся метаболизм, различные заболевания и образ жизни должны быть основополагающими факторами при выборе рациона и меню здорового питания.

Учет этих принципов позволит сформировать полноценный рацион, который будет учитывать индивидуальные потребности каждого человека.

Особенности и принципы рационального питания пожилых людей

Энергетическая сбалансированность питания

Стоит вести строгий подсчет калорий: вред наносят как переедание, так и употребление большого количества жирной пищи и пищи, богатой углеводами (хлеб, каши, сахар). Зачастую, именно переедание наносит основной вред здоровью.

Профилактика атеросклероза

Атеросклероз сосудов – одна из главных причин смертности людей преклонного возраста. Нужно употреблять как можно меньше животных жиров, как можно больше рыбы. В ней содержатся важные жирные кислоты. Также, незаменим в рационе творог и кисломолочные продукты, овощи, фрукты. Все это поможет понизить холестерин в крови и будет препятствовать его всасыванию в кровь через кишечник.

Для поддержания оптимального функционирования организма, в каждодневном меню должны быть разнообразные продукты: рыба, мясо, яйца, овощи и фрукты, молочная продукция, крупы.

Достаточное потребление витаминов и минеральных веществ

Помимо правильного выбора продуктов, важно правильно готовить пищу. Например, неправильно приготовив овощи или фрукты, вы можете полностью разрушить витамины, которые в них содержатся. Минеральные вещества в организм поставляют сырые фрукты, овощи, свежевымытые соки, сухофрукты.

Для питания пожилых людей важно избегать консервированные продукты и различные концентраты. Основой рациона необходимо сделать сырые овощи и фрукты, причем на круглогодичной основе.

Притом, важно ограничить употребление заведомо соленых продуктов, таких как сельдь, маринованные огурцы, грибы и т.п.

Продукты и блюда должны быть легкими, хорошо усваиваться

Пищеварительные ферменты с возрастом работают все хуже и переваривающая активность заметно снижается.  Грибы, бобовые и копчености могут сильно затруднить работу пищеварительного тракта. Потому стоит предпочесть этим вредным продуктам рыбу и молочную продукцию, взамен животных белков.

Пища должна вызывать аппетит

Блюда должны выглядеть достаточно аппетитно, так как сам аппетит у престарелых людей достаточно сильно снижен. Используйте свежие приправы: лук, укроп, чеснок, петрушка и т.п.

Они обладают прекрасным свойством усиливать вкус, а также в них содержится большое количество витаминов и минеральных веществ.

Кстати, мало кто знает, но лук и чеснок отлично служат в качестве профилактики атеросклероза и повышают функционирование органов пищеварения.

Рекомендации по питанию пожилых людей

Основные проблемы у людей престарелого возраста – замедленный метаболизм, сниженный аппетит, различные побочные эффекты от лекарств, переедание и придирчивость к еде. Возможно не со всеми, но с большинством из них непременно сталкиваются люди с возрастом. Чтобы снизить последствия подобных явлений, важно изменить свой привычный рацион:

Источники белков. Самый лучший белок – не мясной, а белок из морепродуктов. Он в разы лучше усваивается и в разы полезнее.

Желательно ежедневно употреблять морепродукты, отваривая их или готовя на пару. Употреблять мясо нужно 2 раза в неделю максимум. Притом супы на мясном бульоне лишь 1 раз в неделю. Можно есть 3 яйца в неделю.

Молочные продукты не ограничены, но важно выбирать нежирные.

Источники жиров. Если употреблять жиры, то только растительные. Масло – только нерафинированное и только в свежем виде – добавляйте в салаты, каши, но не злоупотреблять.

Холестериновый обмен активизируется животными жирами, с которыми также важно не переусердствовать. Вполне хватит того жира, что содержится в яйцах и молочной продукции в целом.

Со сливочным маслом также важно не переусердствовать – максимум можно употреблять 1 бутерброд в день.

Источники углеводов. Углеводы крайне важны для рациона пожилого человека. Они должны быть только сложными, которые медленно высвобождают энергию. Притом, для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта, важно наличие в пище неусвояемых пищевых волокон.

Они не только помогут избегать такие неприятные явления, как запоры, но и простимулируют работу всей пищеварительной системы. Найти их можно в хлебе из муки грубого помола, в крупах (гречка, овсянка), овощах, фруктах.

Все, что растет на грядках, нужно есть исключительно в сыром виде, употреблять супы, запеканки и прочее.

Источники микро- и макроэлементов, витаминов. Чем старше мы становимся, тем хуже усваиваются полезные вещества.

Все микро- и микроэлементы помогают нашему организму вне зависимости от возраста, но в пожилом возрасте их помощь неоценима.

Ограничения и запреты. Главное рационально подойти к построению меню, тогда и запреты и ограничения будут казаться незначительными.

Основная цель всех ограничений – снижение ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. К этому могут привести «пустые калории» – сахар, выпечка, кондитерские изделия.

Заменяйте их свежими ягодами, медом, фруктами. Также, нежелательно есть хлеб из муки мелкого помола и шлифованные крупы.

Лишняя нагрузка на ЖКТ в престарелом возрасте нежелательна. Чтобы этого избегать, нельзя переедать, употреблять соленую, острую и копченую пищу.

Категоричное «нет» в рационе пожилых людей. Все полуфабрикаты, колбасы, газировки и фастфуд должны быть строго исключены из рациона. Алкоголь допустим, но в очень умеренных количествах.

Самое оптимальное – бокал сухого вина. Употреблять поваренную соль лучше по минимуму – лишняя соль лишь поможет развитию пороков сердца.

Однако, важно понимать, что рацион должен быть разнообразным, чтобы не вводить организм в состояние стресса.

Для полноценного усвоения пищи в престарелом возрасте нужно не только характеристики пищи, но и общее состояние человека.Чтобы поддерживать организм в тонусе, важно еще и внедрение физических нагрузок.

Это поможет стабилизировать пищеварение. Кроме того, необходимо поддерживать оптимальное психологическое состояние.

Прием пищи не должен сопровождаться чтением или просмотром телевизора, гораздо лучше во время еды общаться с близкими, например.

Пример составления меню для престарелых людей на неделю

Понедельник

• Завтрак: чай (зеленый), бутерброд с сыром и маслом.
• Второй завтрак: молочная каша (молочная), яблоки, тертые с вареной тертой морковью, с лимонной заправкой.
• Обед: зеленый салат, суп из горошка, котлеты из рыбы с пюре и компотом из шиповника.
• Полдник: кисломолочная продукция.
• Ужин: запеченное яблоко, телячьи котлетки с вареными овощами (небольшими порциями).

 Вторник

• Завтрак: цикорий с молоком, творог с добавлением нежирной сметаны.
• Второй завтрак: овсяная каша на молоке, сырники из творога, чай зеленый.
• Обед: суп из цветной капусты, говядина с горошком тушенные, клюквенный компот.
• Полдник: одно яблоко или любой фрукт.
• Ужин: баклажан, запеченный в сыре, пюре из картофеля, ягодный кисель. 

Среда 

• Завтрак: чай со сдобой.
• Второй завтрак: фрукты и каша.
• Обед: салат из припущенного сладкого перца, луковый суп, тефтели куриные с рисом, компот из чернослива.
• Полдник: компот шиповника, крем из творога.
• Ужин: каша из риса, лимонный чай. 

Четверг 

• Завтрак: теплое молоко с баранками.
• Второй завтрак: молочная каша, бутерброд с маслом, кофе из ячменя.
• Обед: суп из лапши с фрикадельками.
• Полдник: сухофрукты.
• Ужин: оладьи из цукини, кисломолочный напиток. 

Пятница 

• Завтрак: какао с молоком, куриный или кроличий паштет.
• Второй завтрак: каша из овсянки на воде, отварное яйцо (без желтка), чай с добавлением лимона.
• Обед: томатный рисовый суп, рыбный стейк, приготовленный на пару с отварными овощами, компот из шиповника.
• Полдник: виноград, сыр.
• Ужин: помидоры, фаршированные рисом с пюре, компот из сухофруктов. 

Суббота 

• Завтрак: чай с молоком, булочка с творогом.
• Второй завтрак: молочная каша с добавлением корицы, бутерброд с маслом, какао с молоком.
• Обед: суп из чечевицы с добавлением гренок, рыба с грибами, готовится на пару, картошка вареная, кисель из клюквы.
• Полдник: фрукт.
• Ужин: суп из рыбы (постной), салат (наподобие винегрета), чай.

Воскресенье 

• Завтрак: цикорий с добавлением молока, бутерброд с ветчиной.
• Второй завтрак: взбитые яйца, бутерброд с сыром и маслом, какао с молоком.
• Обед: овощной суп, вареная курица с макаронами, фреш.
• Полдник: кефир, ржаной хлеб с вареньем.
• Ужин: пирог с творогом, компот из абрикоса. 

Это один из вариантов диеты для людей преклонного возраста. Конечно же, важно подбирать ее с учетом заболеваний и предпочтений человека. Но в предложенном варианте точно нет разрежающих пищеварение продуктов или того, что может навредить слабому организму.

Какое питание положено при запорах у пожилых людей

Одно из самых неприятных последствий изменения функций организма с возрастом – запор. При этом питание для лечения этого недуга – ключ к быстрому выздоровлению.

Не рекомендуемые продукты

Обязательно исключать из рациона следующие продукты:

• любое тесто – слоеное или сдобное, хлеб, приготовленный из муки высшего сорта;
• любое мясо и жирную птицу (гусь или утка);
• копчености и консервы;
• яйца (вареные вкрутую и яичница)
• редис, чеснок, лук, репу, редьку;
• грибы;
• чернику, кизил, айву;
• любые кондитерские изделия;
• жиры;
• острые соусы, горчицу.

Также, при запорах, под запрет попадают:

• какао;
• черный кофе;
• крепкий чай;
• любые кисели;
• любой алкоголь.

Кроме того, исключить рис и манку.

Рекомендуемое питание

Можно есть при запоре: 

• хлеб ржаной и хлеб, выпеченный из муки грубого помола, а также сухое печенье и выпечку несдобную;
• овощные супы, сваренные на мясном бульоне, а также борщи, свекольники и щи из свежей капусты;
• полувязкие и рассыпчатые каши, особенно, гречневая;
• нежирные сорта птицы и мяса;
• рыба в отварном и запеченном виде;
• морепродукты;
• зелень и некислая квашеная капуста.

Особенные рекомендации в употреблении свеклы, дыни, чернослива, слив, инжира и абрикосов. Также показаны салаты из сырых овощей (например, винегрет). Заправка исключительно из растительного или оливкового масла. Овощная икра и фруктовые салаты также будут кстати.

Пить лучше всего при запорах молочную продукцию: ряженка, простокваша и йогурты (при хорошей переносимости молочной продукции), компот из шиповника и ржаных отрубей, овощные и фруктовые соки.

В статье использованы материалы газеты Комсомольская правда.

Источник: https://pansionat-osen.ru/poleznye-materialy/pitanie-dlya-pozhilyh-lyudej/

Как влияет неправильное питание на организм пожилого человека

Неправильное питание становится причиной многих заболеваний. Они могут долго не проявляться, но к старости обязательно напомнят о себе.

Вредная пища постепенно отравляет организм токсинами, что приводит к нарушению работы желудочно — кишечного тракта, сердца, а также к сбою обмена веществ.

Периодически человеку необходима очистка от шлаков, которые накапливаются в результате употребления вредных продуктов. В противном случае, концентрация ядов приведет к неприятным последствиям.

Старение организма и питание

В процессе естественного старения организма, происходят необратимые перемены. Изнашиваются внутренние органы. Они уже не способны выдерживать больших нагрузок и справляться со своими задачами в полном объеме. Со временем тело человека становится дряхлым, теряя мышечную массу. Что касается пищи и ее переработки, здесь тоже происходят некие изменения:

• сокращается количество желудочного сока, что приводит к более медленному перевариванию пищи
• ЖКТ становится “ленивым”, что приводит к регулярным запорам
• замедляется метаболизм
• откладывается лишний вес

Если человек на протяжении жизни имел вредные пищевые привычки, вышеуказанные события происходят с ним раньше. Приверженцы здорового питания сталкиваются с такими проблемами много реже и позже. В последнее время в России распространено веганство, которое призывает отказаться от любой пищи животного происхождения.

Но менталитет местного населения еще не готов повсеместно принять эти идеи. Да и вряд ли такое время когда — нибудь наступит. Но мода на занятия спортом и правильное питание коснулась практически каждого жителя страны. В фитнес клубы ходят даже пожилые люди. Это приносит им колоссальную пользу.

Во — первых, они заряжаются положительными эмоциями от общения с молодежью, а во-вторых, укрепляют здоровье физическими нагрузками.

Последствия неправильного питания в пожилом возрасте

Чаще всего организм наказывает обжору наличием лишнего веса, который серьезно усложняет жизнь. Тучный человек испытывает физический дискомфорт, к тому же вероятны проблемы с обустройством личной жизни. Полные люди не очень востребованы у противоположного пола. Кроме того, любовь к вредной и высококалорийной пище может закончиться сахарным диабетом.

Нередко любители фаст — фуда узнают о наличии воспаления поджелудочной железы или атеросклероза. Учитывая, что быстрые калорийные перекусы не содержат витаминов и минералов, человек может испытывать их острый недостаток. Весь перечисленный букет заболеваний, как правило, сопровождается депрессивными состояниями.

Вследствие неправильного питания могут развиваться следующие нарушения:

• пониженный гемоглобин
• истощение
• язва желудка
• дистрофия
• увеличение щитовидки
• почечная недостаточность
• гастрит

Казалось бы, вещи, которые приносят вкусовым рецепторам большое удовольствие, приносят и серьезные проблемы со здоровьем. Поэтому стоит внимательно относится к продуктам, употребляемым в пищу. Еда может оказывать лечебное действие, но порой, она же, может наполнять организм токсинами.

Во избежание таких проблем от человека требуется ввести в свой рацион натуральные продукты с высоким содержанием полезных веществ. Мы настолько привыкли к бешеному ритму жизни, что просто не замечаем вредных перекусов. Западные диетологи советуют записывать, все продукты, которые были съедены в течение дня.

Вечером, перечитав список, многие удивляются своим гастрономическим “победам”.

Как питаются пенсионеры

Люди пожилого возраста очень далеки от западной идеологии. С пенсией в 12 000 рублей, они не в состоянии круглый год питаться натуральным мясом, овощами и фруктами. У них просто нет на это средств. Постоянная экономия приводит их в дешевые продуктовые лавки, которые торгуют продукцией с высоким содержанием канцерогенов. В любом случае, их питание нельзя назвать сбалансированным. Часто в рационе пенсионера присутствуют преимущественно крупы. Даже учитывая их полезность, стоит понимать, что каши не могут заменить всех микроэлементов, которые требует наш организм.

Ожирение в пожилом возрасте

Причин появления лишнего веса может быть очень много. Самая банальная — переедание. Психологи говорят о том, что многие люди просто не умеют справляться с многочисленными стрессами. Вместо эффективного решения проблем, они предпочитают их заедать, искусственно создавая чувство стабильности и защищенности. Пенсионеры не исключение.

Когда проблема ожирения становится ребром, молодые люди, прикладывая усилия, могут преодолеть лишний вес. Старикам намного сложнее побороть вредные пищевые привычки. Они не желают менять стабильный устой жизни, пока, как говорится, не прижмет. А прижмет обязательно.

Учитывая последствия процесса старения, человек в возрасте не должен надеяться на авось. Если не наладить гастрономическую ситуацию, исключив из употребления вредные продукты, рано или поздно придется стать пациентом медучреждения. Правильное питание наоборот, поможет сохранить и укрепить здоровье.

Источник: https://spravochnik-pansionatov.ru/kak-vliyaet-nepravilnoe-pitanie-na-organizm-pozhilogo-cheloveka/

Неправильное питание в старческом возрасте – последствия

Статистика многих медицинских центров удивляет – лишь 9% людей умирают по причине старости. Чаще всего смерть наступает по вине серьезных заболеваний – сердечно сосудистые недуги и онкология. 

Но у каждого человека существуют реальные шансы на увеличения собственной жизни. Для этого необходимо отказаться от пагубных привычек, заниматься спортом, а главное, придерживаться правильного питания.   Неправильное питание способно серьезно усугубить состояние здоровья.  С каждым годов в организме начинают происходить серьезные физиологические изменения:

    • ухудшение процесса переваривания пищи;

    • малоподвижный образ жизни провоцирует возникновение запоров;     • длительное употребление лекарственных препаратов отражается на состоянии организма;     • хронические заболевания обостряются;     • слабая работа внутренних органов;     • появление серьезных проблем с зубами, что сказывается на питании;     • снижается продукция слюны;     • увеличивается длина кишечника;     • в микрофлоре происходят серьезные изменения;     • масса печени уменьшается;     • желчный пузырь увеличивается в объемах. Это лишь малая часть общих перестроек организма. Поэтому последствия неправильного питания могут оказаться трагичными. Нельзя провоцировать стрессовые ситуации в виде некачественной пищи для ослабленного здоровья.  Проблемы неправильного питания знакомы многим пенсионерам. Порой отказаться от любимой пищи в силу собственного долголетия сложно.  По причине неправильного питания развиваются серьезные недуги – проблемы с пищеварением, онкология и болезни печение, почек. Люди осознанно рискуют своими жизнями, покупая некачественные продукты в магазинах. 

Частый исход неправильного питания – ожирение, сахарный диабет или болезни сердечно-сосудистой системы. Лишний вес всегда приносит много хлопот, но в пенсионном возрасте они особенно ощущаются.

  Чрезмерное употребление пищи богатой углеводами способно развить панкреатит или атеросклероз. Нехватка аскорбиновой кислоты способна снизить иммунную систему. В итоге люди чаще болеют. Даже обычные вирусные заболевания протекают в серьезной форме.   Недостаток витаминов грозит серьезными диагнозами – анемия, нарушение кровообращения, нервные расстройства. Особое внимание следует уделить кальцию, иначе кости станут хрупкими, а зубы выпадут раньше времени. 

Самые частые болезни пенсионеров из-за плохого питания:

    1. гастрит;     2. язва;     3. почечная недостаточность;     4. кахексия;     5. анемия. 

Выяснив, к чему приводит неправильное питание, следует сделать соответствующие выводы. Конечно, отказаться от жирного мяса, жареной картошки или кофейных напитков сложно, но такой шаг позволит увеличить продолжительность жизни на 5-10 лет. 

Источник: https://100pansionatov.ru/info/articles/nepravilnoe-pitanie-v-starcheskom-vozraste-posledstviya/